RESTAURANT LA MARMITE Cuisine Féminine Gourmande ATTENTION ATTENTION FERMETURE POUR CONGES du 23 DECEMBRE au 12 JANVIER 2017 OUVERT du MARDI soir AU DIMANCHE midi
          RESTAURANT LA MARMITE                Cuisine Féminine Gourmande            ATTENTION ATTENTION FERMETURE POUR CONGES du 23 DECEMBRE au                                                                 12 JANVIER 2017OUVERT du MARDI soir AU DIMANCHE midi 

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  • Attention fermeture pour Conges

  • du 23 DECEMBRE au 12 JANVIER 2017
  • Nous sommes heureux de vous accueillir et vous invitons à venir découvrir plus en détail notre salle et notre cuisine.

  •   LA MARMITE est synonyme de cuisine exigeante.

  • Dans un cadre agréable et chaleureux, nous vous proposons aussi bien des plats traditionnels que des idées culinaires innovantes.
    Venez vous en convaincre en nous rendant visite.

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 le CHEQUE   CADEAU      MARMITE

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          Menu Retour du Marché 

23 €* Entrée + Plat  ou   Plat + Dessert  

         * 23€ Sauf Vendredi soir Samedi  Dimanche et Jours Fériés

 

32        Entrée + Plat  + Dessert

 

  Gravlax de Saumon et Sorbet de Betterave

Foie Gras Frais (de la ferme du village à Barville ) Cuit au Torchon 

Emulsion Chaude de Gorgonzola aux Pommes et Magret Fumé

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Emincé de Noix de Veau au Chorizo 

 Magret de Canard  Normand au Miel et Fleur d’Oranger

Dos de Cabillaud en Croute de Cacahouètes au Coulis de Homard

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 Supplément Plateau de Fromages Affinés  6

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  Moelleux aux Noix et Glace Marron

   Crumble de Pommes Chaudes et Espuma de Carambar

 

 

 

   Menu Découverte à 42 €

 

Mise en Bouche Gourmande

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Foie Gras Chaud de Canard de la Ferme du Village à Barville ,Risotto au Champagne

 Mi-Cuit de Thon Rouge ,Bouillon Thaï

Raviole Ouverte  de Langoustines au  Jus de Crustacés

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 Le Filet de Bœuf Français à l’Huile de Truffe Blanche

 Noisettes de Filet d’Agneau  Pesto à l’Ail des Ours

Noix de Saint Jacques Poêlées Sauce Safranée et Baies de Timut

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Supplément Plateau de Fromages Affinés  6

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Chou dans un Chou au Caramel de Beurre Salé

Tarte Citron Revisitée de la Marmite

 Délice Autour de l ‘Alliance Pistache et Griotte

  

Nos Desserts Nécessitant un Temps de Préparation, Merci de les Commander en Début de Repas

     

 

Nous mettons à la disposition de nos jeunes convives un Menu Enfant -12 ans à:   12  

1 Plat +1 Dessert

 

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PARIS NORMANDIE SAMEDI 7 MARS 2015

 

Au restaurant La Marmite, une voix de femme s’échappe des cuisines. Ici, c’est Frédérique Antoine aux fourneaux et son mari, Jean-Luc, en salle. D’abord étonnés, les clients se hâtent maintenant pour savourer les plats de cette femme cuistot.
Frédérique Antoine a adopté la toque un peu par hasard. Destinée au domaine médical, la rencontre avec son mari lui donne envie de changer de voie et de se lancer dans la restauration. « Mon mari a fait une école hôtelière. Nous voulions ouvrir notre propre entreprise, donc pourquoi pas un restaurant », explique-t-elle, légèrement maquillée mais vêtue de l’uniforme réglementaire.
Une petite touche féminine
Complètement autodidacte, elle commence par observer, s’entraînant sur des petits plats simples avant de prendre totalement les rênes de la cuisine. Mais s’impose à elle une vérité: certains ne veulent pas voir une femme au piano. « Quand j’ai commencé, il y a maintenant vingt-six ans, il était très difficile de se faire une place comme chef femme. Les hommes ne voulaient pas laisser leur cuisine ! Mais les choses ont bien évolué et cela se démocratise. »
En salle, certains clients glissent parfois à Jean-Luc Antoine, « ça se voit que c’est une femme qui cuisine ! » Loin d’être un reproche, ils félicitent le grand soin apporté à la préparation. « En tant que femme, mes plats sont peut-être plus fins. Je donne surtout beaucoup d’importance au dressage du plat. Je fais très attention aux détails comme l’harmonie des couleurs, par exemple. Pour moi, ce doit être beau et bon. » Derrière, son mari hoche la tête en signe d’approbation. Aujourd’hui, la cuisinière est donc bien rodée et son talent, reconnu puisqu’elle fait partie de la prestigieuse association des Toques de Rouen vallée de Seine. Elle regrette néanmoins d’être, actuellement, la seule membre féminine et attend l’arrivée de femmes « déterminées ».

 

 


 

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Horaires

 du mardi soir au dimanche midi

déjeuner de      12H à 14H

diner de         19H à 21H30

3 rue de Florence 76000 ROUEN