RESTAURANT LA MARMITE Cuisine Féminine Gourmande Ouvert du Mercredi au Dimanche Midi

LES NOUVEAUX MENUS AUTONME HIVER ARRIVENT à la MARMITE

NOS DOUCEURS

Nous sommes heureux de vous accueillir et vous invitons à venir découvrir plus en détail notre salle et notre cuisine.
LA MARMITE est synonyme de cuisine exigeante.
Dans un cadre agréable et chaleureux, nous vous proposons aussi bien des plats traditionnels que des idées culinaires innovantes.
Venez vous en convaincre en nous rendant visite.

nous acceptons les TICKETS RESTAURANT et les CHEQUES VACANCES

le CHEQUE CADEAU MARMITE

Offrez à vos proches un repas inoubliable

tous les plaisirs de la table
RENSEIGNEZ VOUS

02 35 71 75 55

Menu Retour du Marché

25 €* Entrée + Plat ou Plat + Dessert

* 25€ sauf vendredi soir Samedi et Dimanche

34 €* Entrée + Plat + Dessert

* 34€ sauf Samedi soir et Dimanche

Bouillon Thaï ,Noddles et Gambas

Foie Gras Frais (de la Ferme du village à Barville ) Cuit au Torchon

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Suprême de Pintade au Jus de Veau

Filets de Plie Cuit Vapeur Sauce Yuzu

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Possibilité de Plateau de Fromages Affinés (4 parts) 7€

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Eclair Pommes Caramel de Beurre Salé, Emulsion au Chocolat Ivoire

Douceur Acidulée au Citron-Cassis

Menu Découverte à 44 €

Mise en Bouche Gourmande

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Escalope de Foie Gras Chaud de la Ferme du Village Émulsion de Fève de Tonka

Raviole Ouverte de Homard au Coulis de Homard Truffé

Emietté de Tourteau et Tuile Croquante à l’Encre de Seiche

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Le Filet de Bœuf Français et Jus de Veau à l’Huile de Truffe Blanche

Pavé de Thon Rouge Graines de Sésame et Sauce au Yuzu

Carré de Veau Poêlé aux Baies de Timut

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Possibilité de Plateau de Fromages Affinés (4 parts) 7€

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Douceur Acidulée au Citron-Cassis

MOJITO j’en suis Baba

Crousti - Chocolat et Sorbet à l’Avocat

Eclair Pommes Caramel de Beurre Salé, Emulsion au Chocolat Ivoire

Nos Desserts Nécessitant un Temps de Préparation, Merci de les Commander en Début de Repas

Tous nos produits étant d´une extrême fraîcheur,

ce menu ne sera élaboré que lors de votre

arrivée au restaurant

Nous mettons à la disposition de nos jeunes convives un Menu Enfant -12 ans à: 12 €

1 Plat +1 Dessert

PARIS NORMANDIE SAMEDI 7 MARS 2015

Au restaurant La Marmite, une voix de femme s’échappe des cuisines. Ici, c’est Frédérique Antoine aux fourneaux et son mari, Jean-Luc, en salle. D’abord étonnés, les clients se hâtent maintenant pour savourer les plats de cette femme cuistot.
Frédérique Antoine a adopté la toque un peu par hasard. Destinée au domaine médical, la rencontre avec son mari lui donne envie de changer de voie et de se lancer dans la restauration. « Mon mari a fait une école hôtelière. Nous voulions ouvrir notre propre entreprise, donc pourquoi pas un restaurant », explique-t-elle, légèrement maquillée mais vêtue de l’uniforme réglementaire.
Une petite touche féminine
Complètement autodidacte, elle commence par observer, s’entraînant sur des petits plats simples avant de prendre totalement les rênes de la cuisine. Mais s’impose à elle une vérité: certains ne veulent pas voir une femme au piano. « Quand j’ai commencé, il y a maintenant vingt-six ans, il était très difficile de se faire une place comme chef femme. Les hommes ne voulaient pas laisser leur cuisine ! Mais les choses ont bien évolué et cela se démocratise. »
En salle, certains clients glissent parfois à Jean-Luc Antoine, « ça se voit que c’est une femme qui cuisine ! » Loin d’être un reproche, ils félicitent le grand soin apporté à la préparation. « En tant que femme, mes plats sont peut-être plus fins. Je donne surtout beaucoup d’importance au dressage du plat. Je fais très attention aux détails comme l’harmonie des couleurs, par exemple. Pour moi, ce doit être beau et bon. » Derrière, son mari hoche la tête en signe d’approbation. Aujourd’hui, la cuisinière est donc bien rodée et son talent, reconnu puisqu’elle fait partie de la prestigieuse association des Toques de Rouen vallée de Seine. Elle regrette néanmoins d’être, actuellement, la seule membre féminine et attend l’arrivée de femmes « déterminées ».